養(yǎng)生食譜:泡菜魷魚(yú)大阪燒
大阪燒，也就是日式的披薩餅，是日本關(guān)西的庶民美食。加入大量的蔬菜和隨心變化的食材，口感豐富。適量的山藥泥，是大阪燒口感松軟的關(guān)鍵！煎餅之前在鍋底鋪上一張烘焙紙，即使沒(méi)有鐵板，用平底鍋也可以輕松完成，不會(huì)粘鍋捏～趁熱撒上的柴魚(yú)花蠢蠢欲動(dòng)，是不是很誘人吶。
主料：低筋面粉50克山藥20克泡菜60克結(jié)球甘藍(lán)70克魷魚(yú)100克
調(diào)料：食鹽適量雞精少許水30毫升美乃滋適量海苔(粉)適量
泡菜魷魚(yú)大阪燒的做法
1、低粉過(guò)篩，將材料A(低粉50克，鹽、雞精少許，雞蛋1只，山藥泥20克，水30毫升，韓國(guó)泡菜60克)混合
2、高麗菜切小塊，加入1中，用勺子稍微攪拌開(kāi)
3、在鍋內(nèi)鋪上烘焙紙，開(kāi)小火，刷上少許底油
4、倒入面糊，趁表面還沒(méi)凝固時(shí)蓋上切花刀的魷魚(yú)片。小火繼續(xù)煎至凝固后，抬起烘焙紙，底部呈金黃色，即可翻面
5、用另一張烘焙紙蓋在上面，用鍋鏟托住餅底，翻面。繼續(xù)小火煎4分鐘左右
6、表面均勻抹上燒烤醬，擠上美乃滋，撒上海苔粉和柴魚(yú)花
