養(yǎng)生食譜:香酥適口 雞蛋灌餅
今天小編給大家介紹的之款浙菜是家常味的雞蛋灌餅,做這道菜的關(guān)鍵在搟面,搟面的時候,把面團搟成餅,然后對折,再對折,直到折成小塊面,然后再搟成餅。然后餅就有好幾層了。對折前在餅上抹一層油,容易分層。成品是香酥適口,老少皆宜。
主料:小麥面粉適量雞蛋適量
調(diào)料:食鹽少許蔥適量水適量植物油適量
雞蛋灌餅的做法
1、將面粉用溫水和成面團,餳20分鐘備用,蔥切碎放入雞蛋中,加入鹽攪拌均勻;
2、案板上撒上一層干面粉,將面團放置上面搟開,均勻的抹上油,撒少許鹽,卷起收成面團后再搟成圓形的餅,放入平底鍋中,烙至快熟時,挑起餅的外皮,將雞蛋灌入,再煎2分鐘即可。