養(yǎng)生食譜:日式酥脆豬肉片丼飯
這道料理叫Katsudon---豬排飯，不只在日本，很多國(guó)家都認(rèn)識(shí)它哦^^炸豬排一般會(huì)用很多油，但是這次介紹的做法用比較少油，可以省加熱油的時(shí)間和處理油的時(shí)間，與米飯和蔬菜搭配口感很好，有濃郁的黑胡椒和醬油的結(jié)合，味道很特別!
主料：豬里脊肉4片粳米飯(2碗)雞蛋2個(gè)紅皮洋蔥半個(gè)
調(diào)料：色拉油適量食鹽適量醬油2大勺料酒1勺黑胡椒適量面包粉適量清酒1大勺白糖1小勺高筋面粉適
日式酥脆豬肉片丼飯的做法：
1、將里脊肉切成薄片
2、用刀背輕打肉片
3、正反面撒上黑胡椒(我推薦使用研磨的那種黑胡椒，口感會(huì)比直接的黑胡椒粉末要好)
4、正反面撒上少許鹽
5、正反面蘸高筋面，并拍打掉多余的粉
6、放入加了一點(diǎn)水的雞蛋液里，使之平均都蘸上蛋液
7、然后放入面包粉里，稍微壓一下，讓面包粉粘住
8、將醬油，料酒，清酒，糖放入鍋內(nèi)，加入適量水煮開(也可以加入高湯)
9、水開后放入洋蔥絲煮制透明色即可
10、另外一邊準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入少許油，加熱后放入準(zhǔn)備好的豬肉，兩邊煎至金黃色即可
11、將煎好的豬排切成片
12、將切好的豬排放入步驟9里，30秒后放入打散的蛋液在雞排上，大火煮到喜歡熟的程度，熄火，裝盤即可
