養(yǎng)生食譜:饅頭的做法 紫薯玫瑰饅頭
利用平常很常見(jiàn)的食物，即使是最普通最常見(jiàn)的饅頭，也能制造浪漫。在清明小長(zhǎng)假來(lái)臨的時(shí)候，為自己心愛(ài)的家人們做一道別人一格的玫瑰饅頭，讓生活充滿濃濃的愛(ài)意。
食材：
紅心蕃薯半個(gè)，面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙
烹制：
1、用少許開(kāi)水把糖化開(kāi)，等水涼至35度左右，把酵母倒進(jìn)水里化開(kāi)。
2、蕃薯蒸熟后壓成泥加入白糖拌勻，和酵母水倒進(jìn)面粉里拌成絮狀。
3、揉成光滑不粘手的面團(tuán)收?qǐng)A放盆里，蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成。
4、發(fā)好的面團(tuán)上再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成若干小面劑，再把每個(gè)面劑搟成圓面片。
5、另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀。
6、把6張面片依次重疊在每張的1/4處，每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分。
7、疊好的面片用筷子在中間壓一下。
8、把梭子狀面團(tuán)放在最后一個(gè)面片上，然后卷起來(lái)。卷好的面團(tuán)從中間掐斷。斷面朝下，即成兩個(gè)花坯。
9、做好的花坯蓋上蓋子蒸15分鐘。二發(fā)結(jié)束后入鍋中火蒸15分鐘即可。
小貼士：
1)做花型饅頭，面要和得比往常稍硬一些。
2)每張面片之間抹點(diǎn)水，可以固定面片在卷的時(shí)候不容易散開(kāi)。
3)如果面片之間裹得太緊，可用手把面片稍稍往外翻，形成半開(kāi)的形狀。
4)掐斷花坯時(shí)，左右手捏著面團(tuán)反方向擰斷。
5)做花瓣的面片宜小不宜大，直徑在3厘米左右最好，太大了在蒸的過(guò)程容易變形。
6)熄火后燜3-5分鐘才開(kāi)蓋，以免回縮。
