養(yǎng)生食譜:涼拌雞蛋
常見(jiàn)的食材，簡(jiǎn)單的做法，即可讓雞蛋的換個(gè)新穎吃法。簡(jiǎn)單的事情做到極致，就是經(jīng)典!生活中幾乎每天都可以接觸到雞蛋，雞蛋的烹飪方式，最常見(jiàn)的無(wú)非是煮﹑蒸﹑炒。蒸和煮的吃的時(shí)候久了，會(huì)覺(jué)得寡淡無(wú)味，炒雞蛋要放油多了才好吃，但是吃多了會(huì)覺(jué)得油膩。即使雞蛋有再多的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常這幾種吃法，換誰(shuí)都會(huì)吃膩的，今天來(lái)個(gè)新鮮的做法，涼拌雞蛋。不腥不膩，保證一上桌就能遭到哄搶。
主料：雞蛋2個(gè)香菇3朵
調(diào)料：色拉油少許食鹽適量醋適量料酒適量香油少許淀粉少許香菜少許白糖少許
涼拌雞蛋的做法
1、香菇洗凈，切絲;香菜洗凈，切段。香菇用開(kāi)水汆燙熟，晾涼備用
2、淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用
3、雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味
4、將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散
5、打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩
6、鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油
7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi)
8、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻?/p>
9、繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮。煎完后，晾涼備用
10、將晾涼的蛋皮，切絲
11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi)
12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用。入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散
食療功效
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可提高人體免疫力，抗衰老，降血壓、降血脂、降膽固醇。
