養(yǎng)生食譜:四川特色小吃 冰粉

 

養(yǎng)生食譜:四川特色小吃 冰粉

  冰粉,四川特色小吃,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞!據(jù)考察,冰粉始于明清時(shí)期的武陽(今彭山縣),清朝中期傳遍四川,盛于晚清時(shí)期,在文革時(shí)期達(dá)到鼎盛!那時(shí)彭山遍種冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉(xiāng)名揚(yáng)天下!

  主料:冰粉3克白芝麻少許芝麻少許

  調(diào)料:水500克紅糖適量

  冰粉的做法

  1、將500克的水放入鍋中,米技爐七檔燒開水后放入冰粉粉攪拌均勻

  2、把攪拌好的冰粉放入容器中,待涼即可

  3、吃的時(shí)候放入適量的黑、白芝麻,紅糖水

  菜品特色

  1、關(guān)于冰粉的起源在民間還有一個(gè)美麗的傳說:明末清初的武陽西北部(今彭山縣保勝鎮(zhèn)),有一戶王姓人家,有一女名王味緣。一天味緣上山采梨,不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實(shí)無意中抖落于香包中?;丶液螅跷毒壡逑聪惆鼤r(shí)香包有透明果漿溢出,遂覺驚奇,便將果漿盛于碗中,過一會(huì)兒果漿便凝結(jié)了。王味緣一看亮晶晶的,似冰非冰,似粉非粉,忍不住嘗了口,冰冰涼涼,爽滑比,妙透肺腑!味緣又找來了紅糖兌成紅糖水到入其中,再嘗,涼幽幽,甜咪咪!味緣連稱:“冰粉!冰粉!”。家人回來一嘗,果然妙不可言,并鼓勵(lì)味緣上街?jǐn)[攤賣冰粉,味緣一想有道理,這樣讓大家都可以來品嘗這一美食。第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來許多人的圍觀,品嘗者絡(luò)繹不絕!時(shí)間一久人們都知道武陽(今彭山)街頭有一位冰粉姑娘,并嬉稱—味緣冰粉!冰粉味緣!

  2、傳統(tǒng)的冰粉做法比較麻煩,而且衛(wèi)生也很難保證,它是用一種叫假酸漿的種子來制作的,也就是我們現(xiàn)在所說的冰粉籽,然后放入水中搓揉,在搓揉的時(shí)候,為了讓其更好的凝固,有時(shí)會(huì)放入石灰水或其它的東西,而現(xiàn)在做起來則方便很多,買一包冰粉粉就可以了用水一沖調(diào)即可,非常方便。

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