養(yǎng)生食譜:湖南民間風(fēng)味菜：蘇仙夫子肉
蘇仙夫子肉是湖南蘇仙嶺的地方民間風(fēng)味菜，一般是用地方精選土豬制作而成。此菜特點(diǎn)：晶瑩剔透，咸鮮味濃，風(fēng)味獨(dú)特!
主料：五花肉400克粘米粉150克紅椒適量
調(diào)料：色拉油適量食鹽1茶勺醬油2茶勺蔥適量姜適量桂皮(粉)1/3料酒2大勺姜粉半茶勺小蔥適量五香粉2茶勺
蘇仙夫子肉的做法
1、將內(nèi)五花肉洗凈，切成0.5CM厚的片，用鹽、料酒、蔥段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味
2、平底鍋倒油，將腌好的五花肉均勻的裹上米粉，放入鍋中煎至兩面微黃，盛出
3、原鍋留油，下蔥末和紅椒末、姜粉炒香，倒入醬油和料酒炒勻，最后將煎好的肉片倒入鍋中與配料拌炒均勻，上鍋蒸1小時(shí)即可
烹飪小技巧：
五花肉可以切的薄一點(diǎn)，用小火慢煎，這樣肉里的油脂就會(huì)被煎出去，吃起來(lái)就不會(huì)膩人了。
