養(yǎng)生食譜:蒜薹湖南臘肉

 

養(yǎng)生食譜:蒜薹湖南臘肉

蒜薹湖南臘肉是湖南的特色菜,臘肉色彩紅亮,煙熏咸香,鮮美異常,幽幽的煙熏味道,淺淺的飄來,配飯吃,特別棒。

主料:臘肉200克蒜苔150克紅椒2個辣椒(青)2個

調(diào)料:色拉油適量鮮貝露適量姜汁適量大蔥適量白糖2勺

蒜薹湖南臘肉的做法

1、準(zhǔn)備一份臘肉

2、青紅辣椒洗凈備用

3、蒜薹和大蔥洗凈備用

4、玖順生姜汁備用

5、將臘肉用熱水洗凈外皮

6、將臘肉切薄片備用

7、將青紅椒切長片備用

8、將蒜薹切段,蔥切馬蹄狀備用

9、炒鍋放油少許,下入切好的臘肉片翻炒

10、等臘肉片肥肉透明的時候,下入蔥段

11、家里沒醬油了,放入一些鮮貝露

12、放入玖順生姜汁翻炒均勻

13、下入蒜薹翻炒

14、下入青椒和紅椒片翻炒,點少許水,讓臘肉滋潤一下

15、因為熏肉很咸,所以,制作過程里不要再放入鹽,因為感覺菜有些咸,所以,另外放了兩勺糖綜合咸味

16、出鍋裝盤食用

烹飪小技巧

因為是腌肉,比較咸,做的時候,注意不要再放鹽。

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