養(yǎng)生食譜:蒜薹湖南臘肉
蒜薹湖南臘肉是湖南的特色菜，臘肉色彩紅亮，煙熏咸香，鮮美異常，幽幽的煙熏味道，淺淺的飄來，配飯吃，特別棒。
主料：臘肉200克蒜苔150克紅椒2個辣椒(青)2個
調(diào)料：色拉油適量鮮貝露適量姜汁適量大蔥適量白糖2勺
蒜薹湖南臘肉的做法
1、準(zhǔn)備一份臘肉
2、青紅辣椒洗凈備用
3、蒜薹和大蔥洗凈備用
4、玖順生姜汁備用
5、將臘肉用熱水洗凈外皮
6、將臘肉切薄片備用
7、將青紅椒切長片備用
8、將蒜薹切段，蔥切馬蹄狀備用
9、炒鍋放油少許，下入切好的臘肉片翻炒
10、等臘肉片肥肉透明的時候，下入蔥段
11、家里沒醬油了，放入一些鮮貝露
12、放入玖順生姜汁翻炒均勻
13、下入蒜薹翻炒
14、下入青椒和紅椒片翻炒，點少許水，讓臘肉滋潤一下
15、因為熏肉很咸，所以，制作過程里不要再放入鹽，因為感覺菜有些咸，所以，另外放了兩勺糖綜合咸味
16、出鍋裝盤食用
烹飪小技巧
因為是腌肉，比較咸，做的時候，注意不要再放鹽。
