養(yǎng)生食譜:自制外婆家千張包子蒸帶魚
杭州的外婆家飯店吃飯，必點(diǎn)的菜之一就有千張包子蒸帶魚，今天是就自己動手做了這道菜，千張包子吸收了帶魚的鮮味，咬一口，滿滿都是汁水。
主料：帶魚1條千張包子5個小米辣少許
調(diào)料：色拉油少許食鹽適量姜適量生抽少許胡椒粉適量江米酒1勺蒸魚豉油
千張包子蒸帶魚的做法：
1、將帶魚內(nèi)臟清洗干凈，去鰭切小段
2、將兩面都斜切花刀
3、加入生抽少許
4、加點(diǎn)鹽，胡椒粉腌制10分鐘
5、將帶魚和千張包子擺盤，加點(diǎn)姜絲
6、加幾滴生抽
7、加一勺酒糟
8、根據(jù)口味可以放入一點(diǎn)小米椒，放入蒸鍋中蒸10分鐘
9、將蒸好的帶魚端出
10、加入少許李錦記蒸魚豉油
11、鍋內(nèi)燒一點(diǎn)色拉油，再淋在魚身上
12、加點(diǎn)蔥絲裝飾就可以食用嘍
烹飪小技巧
1、做帶魚時用酒糟代替料酒，味道更棒，這是奶奶教我滴。
2、千張包子吸收了帶魚的鮮味，咬一口，滿滿都是汁水，很好吃。
3、蒸魚豉油本來就有點(diǎn)甜，此道菜不用放糖啦。
菜品特色
我想來過杭州旅游的人，大都去過外婆家飯店吃飯吧?這里環(huán)境不錯，價格低廉，不過哪怕是工作日去那也是要排隊(duì)滴，經(jīng)常拿了號還可以去逛一兩小時街，人是木老老的多啊!人家喊號是：“XX號，外婆喊你吃飯了”，有木有小時候外婆喊你吃飯的感覺呀?
每次去這里吃飯，必點(diǎn)的菜就是外婆紅燒肉，千張包子蒸帶魚，還有茶香雞，昨天嘴饞了，自己做了這道菜，味道幾乎一模一樣，好吃呀!
