養(yǎng)生食譜:廣式燒填鴨的做法
用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。
做法：烤
口味：咸鮮味
主料：鴨750克
調(diào)料：醬油100克味精5克蔥適量料酒50克白糖15克花椒粉10克
廣式燒填鴨的做法
1、將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內(nèi)臟，洗干凈后，再用開水燙一下使鴨皮收緊，然后把稀糖均勻地涂抹在鴨身上，吊起來晾干。
2、將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調(diào)料放在碗中，混合均勻后，注入鴨腹中。
3、將鴨上爐烤燒，至鴨皮堅脆，色澤均勻即熟。
4、將燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的鹵汁即成。
