養(yǎng)生食譜:廣式燒填鴨的做法

 

養(yǎng)生食譜:廣式燒填鴨的做法

用長魚盤盛裝,造型美觀大方,色澤金黃悅目,食之皮脆肉香。

做法:

口味:咸鮮味

主料:鴨750克

調(diào)料:醬油100克味精5克蔥適量料酒50克白糖15克花椒粉10克

廣式燒填鴨的做法

1、將鴨放砧板上,從翅膀下開膛掏出內(nèi)臟,洗干凈后,再用開水燙一下使鴨皮收緊,然后把稀糖均勻地涂抹在鴨身上,吊起來晾干。

2、將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調(diào)料放在碗中,混合均勻后,注入鴨腹中。

3、將鴨上爐烤燒,至鴨皮堅脆,色澤均勻即熟。

4、將燒烤好的鴨切成塊,擺成原鴨形狀,澆上鴨腹中的鹵汁即成。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導。)
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