養(yǎng)生食譜:京包里脊是哪里的菜 做法介紹
京包里脊是哪里的菜呢?這是一道大家平時比較少見的魯菜，關(guān)于里脊的做法當中出現(xiàn)的比較少的一種，但是這道菜卻有著很強的養(yǎng)生保健的作用，可以促進人體的新陳代謝，開胃，通便等藥用價值十分明顯。
工藝：炸
口味：咸鮮味
主料：豬里脊肉(150克)
輔料：玉蘭片(15克)香菇(鮮)(15克)油菜(15克)雞蛋清(50克)淀粉(玉米)(30克)小麥面粉(25克)
調(diào)料：鹽(3克)味精(2克)黃酒(2克)花椒(1克)豬油(煉制)(100克)大蔥(3克)姜(3克)
京包里脊的做法：
1.頂?shù)秾⒇i里脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒腌漬后沾上面粉;
2.玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片;
3.蔥、姜切細末備用;
4.將雞蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉調(diào)勻;
5.勺內(nèi)放入豬油，燒至三成熱時，將里脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內(nèi);
6.勺內(nèi)加入底油，用蔥、姜末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水;
7.燒開后勾芡，淋豬油，澆在炸好的里脊上即成。
