養(yǎng)生食譜:鍋塌豆腐盒是哪里的菜 做法介紹

 

養(yǎng)生食譜:鍋塌豆腐盒是哪里的菜 做法介紹

鍋塌豆腐盒,這又是一道明顯的魯菜,一般情況下我們見到豆腐就會(huì)自然的想到山東。那么我們今天就為大家介紹一下鍋塌豆腐盒的做法以及它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。

 

菜譜名稱:鍋塌豆腐

所屬菜系:魯菜

所屬類型:地方特色

基本材料:豆腐,肉茸,雞蛋,清湯,蝦籽

特點(diǎn):著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養(yǎng)豐富

鍋塌豆腐

主料:豆腐(北)400克

輔料:雞蛋黃130克小麥面粉100克蝦籽15克

調(diào)料:大蔥5克姜2克植物油75克鹽10克味精5克料酒5克各適量

鍋塌豆腐的做法:

1、豆腐切成16片,加鹽、味精腌10分鐘,放入面粉中兩面沾裹均勻,再沾上一層蛋汁備用。

2、大火燒熱炒鍋,加500克油燒至五分熱時(shí),下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油,并修去多余、不均整的蛋衣。

3、鍋內(nèi)放油10克,以大火燒熱,下蔥花、姜末爆香,續(xù)下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐,再將豆腐翻個(gè)面便可出鍋,盛盤時(shí)盤底可墊生菜葉作為裝飾。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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