養(yǎng)生食譜:炸千子是哪里的菜？
初聽炸千子很怪的名字，好像跟美食完全不搭邊，不過吃過后回味至今，問過老爸制作心得后我就開始制作了，我要把這個味道留給我兒子。
原料：豬肉餡250克、雞蛋3個、面粉適量。
油1000克(約耗75克)、紹酒、醬油各1/2大匙、精鹽、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺、蔥、姜末少許、淀粉適量、花椒鹽少許。
操作：
1、豬肉餡剁成泥，加蔥、姜末，清水?dāng)噭颍偌尤刖}、味精、五香粉、醬油、紹酒調(diào)味，即為千子餡。
2、將2個雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、水淀粉攪勻，下油鍋攤出薄"蛋皮";另1個雞蛋加入面粉，調(diào)和成糊備用。
3、圓蛋皮從中間一劃兩半，鋪在案板上，抹面粉糊，一端放千子餡，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成熱的油中炸透，見呈金黃色時，撈出瀝凈油，改刀切"馬蹄段",裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
貼士：
1、用雞脯肉替換豬肉，稱為炸雞千。
2、花椒鹽可用麻辣鹽替換，稱麻辣千子。
