養(yǎng)生食譜:臺灣特色小吃 棺材板
酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養(yǎng)豐富?？磥?ldquo;棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現(xiàn)點現(xiàn)炸的方式。
做法：炸
口味：家常味
主料：面包適量土豆適量胡蘿卜適量荷蘭豆適量紅薯粉適量雞肉適量雞肝適量雞胗適量墨魚適量蝦仁(紅)適量高湯適量牛奶適量
調(diào)料：食鹽適量植物油適量
特色小吃棺材板的做法做法一：
是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。
做法二：
首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿卜和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。
而早期尚有雞肝等素材，現(xiàn)在多已不再使用。花蓮一地另有改良式的棺材板。內(nèi)餡改為炒肉或其他蔬類，以手持方式食用。
