養(yǎng)生食譜:異國情調(diào) 地中海果香紅酒烤雞翅
趁著節(jié)日，讓我們先從餐桌開始吧，在自家的廚房里演繹一場異國情調(diào)，在自家的餐桌上演繹一場普羅旺斯風(fēng)情，為餐桌增加多彩的元素，為餐盤添加溫暖的陽光，更為我們自己，增添一份美好的心情。香料是普羅旺斯料理必不可少的特色，用紅酒與多種香料腌過的雞肉，混合新鮮的水果一起烤制，散發(fā)出令人難以言喻的濃郁香味。不需要額外放油，僅憑借料汁的滋潤，就會使肉質(zhì)鮮嫩、味道十足，卻一點(diǎn)也不油膩。
原料：
主料：雞全翅2個(約200g)。
配料：小蘋果1個、青紅椒碎少許。
調(diào)料：普羅旺斯烤肉料10g、紅酒2大勺、蜂蜜適量。
做法：
1、將紅酒倒入普羅旺斯烤肉料;
2、攪拌均勻，作為料汁待用;
3、雞翅洗凈，正反面各劃幾刀，以便入味;
4、將雞翅放入保鮮袋，倒入調(diào)好的料汁;
5、戴上一次性手套，反復(fù)揉勻，是料汁滲入雞肉，之后用保鮮袋包好，腌制三小時以上;
6、腌制好的雞翅取出，均勻刷一層蜂蜜;
7、蘋果洗凈，切薄片;
8、將蘋果片鋪在錫紙上;
9、將雞翅放置在蘋果片上;
10、澆上剩余的料汁;
11、錫紙包好，之一四角折緊;
12、放置于爐上，烤10分鐘左右即可。
注：
1、烤肉料也可用溫水調(diào)開，采用紅酒更加增添風(fēng)味;
2、雞翅涂抹料汁之前，先劃幾刀，料汁更易滲入，味道濃郁;
3、建議雞翅多腌制一會兒，可以更加入味;
4、腌制好的雞翅刷一層蜂蜜，不僅使色澤更光亮，口味也更上一層樓;
5、蘋果容易軟熟，不要切得太薄;
6、烤前一定要將錫紙折好，特別是邊角處不要漏縫，以免湯汁流出。
