養(yǎng)生食譜:3歲寶寶咳嗽吃什么好？ 糖漬金橘
金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
[糖漬金橘]
材料:新鮮金橘2斤白砂糖40克冰糖40克
制作:
1將金橘摘去蒂頭,用清水清洗干凈,然后清水浸泡10分鐘,水中加1小勺鹽,給金橘殺殺菌;
2將金橘瀝干水分,用刀在金橘上均勻的劃5-6刀,然后用手捏扁,這個(gè)時(shí)候可以清楚的看到捏扁的縫中有金橘核,可以用牙簽輕松的挑掉.如果覺得很麻煩的話,可以粗略的挑一下,或者不挑了,但是口感上是有差別的.
3將所有切好捏過(guò)的金橘放進(jìn)一個(gè)大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌勻,然后蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏腌制2天.吃的空的話,中途拿出來(lái)再拌個(gè)1-2次.
4兩天后,(其實(shí)1天也可以,也有可能不腌制,直接加點(diǎn)水煮也是可以的,不過(guò)我沒試過(guò)).將金橘取出,倒入不銹鋼鍋中,加入50ML清水,再加入40克冰糖.蓋上蓋子,開小火煮,大約煮個(gè)7-8分鐘后,會(huì)看到水分增多了.
5繼續(xù)用小火煮,也可以轉(zhuǎn)中火煮,這樣稍微快點(diǎn),大概10幾20分鐘的樣子.金橘會(huì)開始慢慢變軟,水分會(huì)蒸發(fā),湯汁變粘稠.轉(zhuǎn)小火,悠著點(diǎn)煮.
6期間要適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng),擠壓,但不要過(guò)分,因?yàn)榛ㄐ腿菀灼茐牧?保證不粘底就可以了.
7最后感覺湯汁還剩一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候,關(guān)火.切記完全煮干,會(huì)糊底的.
8取出來(lái)的時(shí)候,可以用筷子一個(gè)個(gè)夾出來(lái),這樣可以用筷子用字夾夾扁,順便造型下.
9冷卻后,開吃拉~~~~可放干凈的密封罐子里存著吃,但是建議1禮拜內(nèi)吃完.一次不要吃太多哦.
注意事項(xiàng):
1覺得這樣切花型比較麻煩的話,可以直接對(duì)切開;
2覺得挑金橘核比較麻煩的話,可以不挑,但是口感有所影響;
3建議使用不銹鋼鍋制作;
4加點(diǎn)水煮,可以防止早期粘鍋;
5翻拌不要太頻繁,以免金橘都破掉了.
6一次不要吃太多，請(qǐng)盡快食用,不要儲(chǔ)存太久.
