養(yǎng)生食譜:排骨冬瓜湯的養(yǎng)生功效
夏天馬上就要來臨,很多消暑的蔬菜都會陸續(xù)的上市。今天介紹的這款養(yǎng)生湯就是排骨冬瓜湯,它的做法其實及其簡單,成本低廉,操作也并不復雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴!尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點排骨冬瓜湯,營養(yǎng)又易消化.
制作材料
排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作步驟
1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
備注:為了保證湯汁清爽,一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重,可自配喜歡的蘸料。
營養(yǎng)功效
冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn),每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素,特別是維生素c很豐富。.冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。