養(yǎng)生食譜:三歲寶寶家常食譜 澆汁素糖醋排骨
夏季酸酸的氣味中,略帶一絲馨甜,這種爽亮的感覺莫屬糖醋風(fēng)了。那么這道糖醋排骨就是再好不過的選擇了。嫩藕營養(yǎng)豐富,具有健脾開胃、安神益智、補心益腎、滋陰養(yǎng)血等保健功效。
另外,嫩藕還能活血化淤,解熱、涼血、治中暑與止泄等良效。簡簡單單,清清爽爽的糖醋排骨,你心動了嗎?我們來一起看看是如何做糖醋排骨的:
食譜原料:
嫩藕、荸薺、木耳、甜椒、精鹽、醬油、白糖、米醋、鮮湯、面粉、水淀粉、熟花生油、發(fā)酵粉適量。
制作方法:
1、嫩藕去節(jié)和皮,切成菱形塊,用鹽拌捏使其滲出水分;取一只碗,加入面粉、精鹽、味精、發(fā)酵粉和清水,調(diào)成發(fā)酵糊;嫩藕瀝干鹽水后,倒入發(fā)酵糊內(nèi)掛糊;荸薺用刀拍成碎粒;青椒、木耳分別切成丁。
2、炒鍋置旺火上,倒入熟花生油,燒至七成熱時,將掛糊的嫩藕逐塊下鍋炸至呈金黃色時,撈起瀝油。
3、鍋內(nèi)留底油,燒至六成熱時,下荸薺、青椒、木耳、醬油、白糖、鮮湯,燒開后用水淀粉勾芡,淋上米醋,倒入"排骨",翻鍋裝盤即成。
要點:此菜制作時各步驟的油溫要掌握好。
食譜類別:
三歲寶寶食譜
營養(yǎng)經(jīng):
嫩藕營養(yǎng)豐富,具有健啤開胃、安神益智、補心益腎、滋陰養(yǎng)血等保健功效。嫩藕還能活血化淤,解熱、涼血、治中暑與止泄等良效。