養(yǎng)生食譜:法式焗蝸牛

 

養(yǎng)生食譜:法式焗蝸牛

中醫(yī)認為蝸牛肉性寒、味咸;具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風(fēng)、通絡(luò)和涼血利尿。用蝸牛肉研汁飲之,可治小便不通、痔瘡腫痛,慢性咽痛和鼻血不止等癥。將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調(diào)敷患處,可有效治療潰瘍。

材料

材料新鮮蝸牛、面包糠、混合生菜、番茄、蒜泥、洋蔥、芫荽末、百里香、黃油、白酒、白蘭地酒、檸檬片、鹽、胡椒

做法

(1)蝸牛焯水,挑出蝸牛肉,去沙筋,加鹽、胡椒、檸檬片、百里香、白酒腌漬。

(2)煸香洋蔥、蒜泥,加入蝸牛肉翻炒,加入白蘭地酒,明火引燃,收濃汁水。

(3)將面包糠、黃油、芫荽混合拌勻。

(4)將炒過的蝸牛肉塞入蝸牛殼,再將混合的面包糠塞滿蝸牛殼,放入焗爐內(nèi)烤15分鐘左右即可裝盆,并以生菜、番茄裝飾。

特別關(guān)照

焗爐溫度不宜太高,烤制時間不宜過長。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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