養(yǎng)生食譜:爾士蛋糕
這款爾士蛋糕，第一眼看到方子的時候，就喜歡上它的小巧可愛。別問我這蛋糕名字的意義，因?yàn)槲乙膊恢肋@它源自何處，還望了解的同學(xué)多指點(diǎn)爾士蛋糕做起來不難，采用的是分蛋蛋糕體，口感很松軟。簡約的小造型，卻因?yàn)槟且荒?a href="http://m.yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%" target="_blank" class="keylink">巧克力醬，立刻變得生動起來，別具特色。
松軟的小蛋糕，濃郁的椰蓉香，清新的田園風(fēng)，餅干的外表，蛋糕的口感，你心動了嗎?趁著夏天還沒有到來，抓住春天的尾巴，不要錯過這場草地上的下午茶吧。
主料：低筋面粉54克雞蛋黃30克雞蛋白(64克鮮奶12毫升玉米淀粉12克椰蓉適量葡萄干20克巧克力30克
調(diào)料：色拉油17毫升食鹽0.5克白砂糖50克果醬少許
爾士蛋糕的做法
取33g細(xì)砂糖，分次加入蛋清液中
用電動打蛋器將蛋清液打至硬性發(fā)泡
蛋黃液中加入剩余的細(xì)砂糖，打至砂糖融化
加入色拉油，攪拌均勻
加入鮮奶，攪拌均勻
將蛋黃液加入打發(fā)的蛋白中
用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌勻
粉類過篩，并篩入蛋液中
繼續(xù)用刮刀以切拌方式拌勻
將面糊裝入裱花袋，在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀
均勻撒上一層椰蓉，烤箱170度預(yù)熱，放入中層，烤至上色即可(約8分鐘)
待蛋糕出爐晾涼，每兩片為一組，取其中一片擠上果醬，放上葡萄干
將同組的兩片夾起來，蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉
巧克力削成碎屑，隔水加熱至融化，將小蛋糕蘸上巧克力液即可
