養(yǎng)生食譜:爾士蛋糕
這款爾士蛋糕,第一眼看到方子的時候,就喜歡上它的小巧可愛。別問我這蛋糕名字的意義,因?yàn)槲乙膊恢肋@它源自何處,還望了解的同學(xué)多指點(diǎn)爾士蛋糕做起來不難,采用的是分蛋蛋糕體,口感很松軟。簡約的小造型,卻因?yàn)槟且荒?a href="http://m.yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%" target="_blank" class="keylink">巧克力醬,立刻變得生動起來,別具特色。
松軟的小蛋糕,濃郁的椰蓉香,清新的田園風(fēng),餅干的外表,蛋糕的口感,你心動了嗎?趁著夏天還沒有到來,抓住春天的尾巴,不要錯過這場草地上的下午茶吧。
主料:低筋面粉54克雞蛋黃30克雞蛋白(64克鮮奶12毫升玉米淀粉12克椰蓉適量葡萄干20克巧克力30克
調(diào)料:色拉油17毫升食鹽0.5克白砂糖50克果醬少許
爾士蛋糕的做法
取33g細(xì)砂糖,分次加入蛋清液中
用電動打蛋器將蛋清液打至硬性發(fā)泡
蛋黃液中加入剩余的細(xì)砂糖,打至砂糖融化
加入色拉油,攪拌均勻
加入鮮奶,攪拌均勻
將蛋黃液加入打發(fā)的蛋白中
用橡皮刮刀,以上下切拌的方式拌勻
粉類過篩,并篩入蛋液中
繼續(xù)用刮刀以切拌方式拌勻
將面糊裝入裱花袋,在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀
均勻撒上一層椰蓉,烤箱170度預(yù)熱,放入中層,烤至上色即可(約8分鐘)
待蛋糕出爐晾涼,每兩片為一組,取其中一片擠上果醬,放上葡萄干
將同組的兩片夾起來,蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉
巧克力削成碎屑,隔水加熱至融化,將小蛋糕蘸上巧克力液即可