養(yǎng)生食譜:火腿皮蛋燒蘆筍

 

養(yǎng)生食譜:火腿皮蛋燒蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。

材料

蘆筍200克,金華火腿30克,皮蛋1個(gè),蔥、姜、蒜米適量調(diào)味料鹽、味精、醋適量,淀粉、料酒各1小匙,雞湯適量

做法

1、將蘆筍洗凈,切去硬質(zhì)部分后切成段備用;皮蛋切小塊備用;火腿切丁或切小片備用。

2、炒鍋內(nèi)放底油,加入蒜米煸炒,放入蔥姜、料酒、醋、鹽和味精,加入筍段不停地翻炒。

3、最后加入雞湯和皮蛋塊、火腿丁一起燒煮入味,稍勾一點(diǎn)芡汁即可裝盤(pán)。

小錦囊

◇皮蛋的蛋白質(zhì)變性凝固后,即可直接食用。若蛋白已凝固、蛋黃還是流體狀,不便切剖和食用,可以在食用前,將皮蛋蒸幾分鐘,蛋殼內(nèi)薄薄的皮層黏于蛋殼上,而不會(huì)黏于蛋白上時(shí),較易剝殼,又不破壞蛋形;且蛋黃完全凝固,便于切剖而不沾刀,還具有消毒殺菌、減輕澀味的作用。

(本文內(nèi)容/圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
更多>>

今日醫(yī)學(xué)顧問(wèn)

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內(nèi)容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權(quán)所有 養(yǎng)肝護(hù)肝交流群