養(yǎng)生食譜:姜飯
畬族的風味小吃，羅源部分畬族群眾于春耕時有吃姜飯習慣。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用。
主料：米飯適量五花肉適量雞蛋2個紅蔥頭2個白菜薹4個干香菇適量蝦米適量
調(diào)料：食鹽適量姜適量蒜適量八角少許料酒適量生抽適量老抽適量五香粉適量胡椒粉適量
姜飯的做法：
買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮?，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一邊備?/p>
洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎
準備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋
炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻
加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可
大火炒勻，待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以后放入
最后盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準備一盤青菜同食
