養(yǎng)生食譜:山藥肉餅
一份山藥肉餅，一碗熱騰騰的南瓜粥，很純正的中式早餐，是不是很幸福的一個(gè)開始?山藥分脆山藥和面山藥兩種，兩種我都試過了，脆的，會(huì)有馬蹄的口感。面的，也綿軟可口，有土豆的風(fēng)范!你喜歡哪種呢?用平底鍋煎一張厚厚的肉餅，可以供一家三口享用，僅需20分鐘時(shí)間。不妨早起一會(huì)，試試吧!
主料：豬肉餡150克山藥1根小麥面粉100克雞蛋2個(gè)洋蔥半個(gè)
調(diào)料：色拉油適量食鹽少許雞精少許生抽適量老干媽適量胡椒粉適量白糖少許
山藥肉餅的做法
豬肉餡加入生抽、胡椒粉、鹽、白糖少許，雞精老干媽豆豉，攪拌均勻，腌漬
處理山藥，自來水下，邊沖洗邊用削皮器削皮。這樣處理山藥不僅可以免除手癢之苦，還可以有效防止氧化變黑
用刀幫拍碎，切大丁
用水沖洗掉粘液
洋蔥切丁
將洋蔥、山藥丁放一起，打入雞蛋
將其攪拌均勻
放入腌漬過的豬肉餡，攪拌均勻
加入面粉，慢慢加入，邊加邊攪拌，至比較粘稠的狀態(tài)
可以用勺子或者手整形成小塊
鍋?zhàn)訜裏幔谷肷僭S油，直接將面糊倒入鍋內(nèi)，用勺子抹平
小火，將其兩面煎至金黃色即可
烹飪小技巧
1、山藥拍碎，大顆粒，口感會(huì)更好。
2、面粉慢慢加入，邊加入邊攪拌，防止一下子加多了。
3、小火，厚底平底鍋，到少許油。
4、蓋蓋子，小火煎至兩面金黃色。
