養(yǎng)生食譜:鮮香川味的魚(yú)香藕絲 提高寶寶免疫力
魚(yú)香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一，但其味并不來(lái)自"魚(yú)"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色，我們一起去看看做法吧!
食譜原料：
主料：蓮藕300克,豬肉(瘦)150克;
調(diào)料：泡椒5克,姜5克,大蔥5克,豆瓣辣醬8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黃酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克。
制作方法：
1、將精肉批切成似火柴梗粗的絲，加黃酒、少許細(xì)鹽、干淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲發(fā)一下;
2、將嫩藕去皮切成細(xì)絲，放入清水中漂清粘液，撈出瀝干;
3、泡椒、蔥姜均切絲;
4、燒熱鍋，放生油，燒至三成熱時(shí)，把上漿肉絲放入劃散，再把藕絲放入炒勻，再一起倒出瀝油;
5、原鍋內(nèi)留少量油，放泡椒絲、蔥姜絲和四川豆瓣辣醬，煸出香味和紅油，再放肉絲、藕絲一起翻炒，并加黃酒、白糖、米醋、鮮湯、味精，下水生粉勾包芡，使鹵汁緊包主輔料，淋上麻油，紅辣油，增香增味增色，裝盆即成。
食譜類別：
3-6歲寶寶食譜
營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，具有通便止瀉、健脾開(kāi)胃。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用，特別適合做為寶寶食譜材料哦。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
