養(yǎng)生食譜:韓國(guó)料理怎么做 韓式水果涼面
夏日里,如何一甌寒漿爽似秋,也許一碗涼絲絲的冷面,捧在手里,心中的燥熱已去了一半,或許這也是夏天最后的一種寧?kù)o了,您說,何嘗不是呢?這款水果涼面,是用了韓國(guó)傳統(tǒng)冷面的做法,湯汁可是韓國(guó)冷面的靈魂,甜中帶酸、酸中有咸的清涼湯汁,涼爽透澈,帶著一縷真水無香,大徹大悟的禪意。
如果沒有這酸、甜、咸、鮮的湯汁,你讓冷面情何以堪哪。冷面煮好之后,在冷水之中反復(fù)沖洗幾遍,然后兌入冷面湯汁。順滑筋道彈牙的面條,搭配蘋果片、水梨片、奇異果片、黃瓜絲,一大碗清新可口的冷面,讓人多了一份淡淡的清爽感。
若是不怕涼的話,你可以把湯汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面條,那就有了“經(jīng)齒冷于雪”的快感,一次能嘗到水果與涼面的雙重饗宴,是一道清涼的避暑佳品。
主料:冷面400克梨1個(gè)火龍果1個(gè)黃瓜1根熟雞蛋1個(gè)蘋果1個(gè)
調(diào)料:食鹽適量醋適量姜適量蒜適量八角2個(gè)生抽適量白糖適量
韓式水果涼面的做法:
鍋中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分鐘
依據(jù)自己喜歡的酸糖度,調(diào)入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開,然后過濾掉調(diào)料,將湯汁倒入大碗中,若是喜歡涼一些的冷面,可以把湯放入冰箱中冷藏
鍋中加水,水開后下韓國(guó)冷面煮熟,撈出后過以下涼開水,然后冷面、湯汁、水果、黃瓜,雞蛋放入碗中即可食用
備注:若是不怕涼的話,可以把湯汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面條。