養(yǎng)生食譜:上海著名的糕團點心 南瓜團子
它是20世紀4O年代創(chuàng)制出的上海著名的糕團點心,大多冬至時節(jié)食用。軟糯甜香,南瓜味濃郁。
所屬地區(qū):上海小吃
工藝:蒸法
南瓜團子的制作材料:
鑲粉2500克,豬油豆沙餡1750克,南瓜1000克,芝麻油少許。
教您南瓜團子怎么做,如何做南瓜團子
1.將南瓜去皮洗凈,切片蒸熟待用。
2.取鑲粉約1000克制成熟芡,與南瓜、剩余的鑲粉擦透,搓條后分成50份,每份包入豆沙餡25克,收口捏緊,口向下放置。
3.生坯入籠蒸熟,出籠時涂上芝麻油即成。
南瓜團子的制作要領:
制作要均勻,用旺火沸水速蒸。