養(yǎng)生食譜:上海著名的糕團點心 南瓜團子
它是20世紀4O年代創(chuàng)制出的上海著名的糕團點心，大多冬至時節(jié)食用。軟糯甜香，南瓜味濃郁。
所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：蒸法
南瓜團子的制作材料：
鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。
教您南瓜團子怎么做，如何做南瓜團子
1.將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟待用。
2.取鑲粉約1000克制成熟芡，與南瓜、剩余的鑲粉擦透，搓條后分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。
3.生坯入籠蒸熟，出籠時涂上芝麻油即成。
南瓜團子的制作要領：
制作要均勻，用旺火沸水速蒸。
