《本草綱目拾遺》記載:“花生味甘、片毛香，能健脾胃，飲食難消者宜食之。”中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，花生甘辛無毒，具有悅脾和胃、潤肺化痰、排毒和血、滋養(yǎng)調(diào)氣、利尿止血等功效，適用于營養(yǎng)不良、面色無華、脾胃失調(diào)、腸燥便秘、咳嗽痰喘等癥。如果用花生于50克，紅棗10枚，共同煮熟搗成泥，加入蜂蜜50克調(diào)勻，每日服用2次，可治療慢性肝炎、肝硬化出血及慢性肝炎之陰虛便秘等癥。
在花生及花生制品中含有的白藜蘆醇，作為一種重要得多酚類生化物質(zhì)，不僅具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗過敏、抗血栓的作用，而且具有明顯的抗氧化、抗自由基作用，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，還能防止乙肝癌變。另外，花生油中的不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量的80%，能改善血液中前列腺環(huán)索和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量，減少血小板的凝聚和血栓形成。
