養(yǎng)肝護肝之寶——花生

          現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,花生含脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、亞油酸、花生酸、泛酸及維生素Bl、維生素B2等,還含有鈣、鐵、磷、纖維索、膽堿、甜菜堿、三菇皂試等?;ㄉ軌蛑寡?,與促使抗纖維蛋白溶解,促進骨髓制造血小板,加強毛細(xì)血管收縮功能,調(diào)整凝血因子缺陷等因素有關(guān)。此外,花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用。
      《本草綱目拾遺》記載:“花生味甘、片毛香,能健脾胃,飲食難消者宜食之。”中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,花生甘辛無毒,具有悅脾和胃、潤肺化痰、排毒和血、滋養(yǎng)調(diào)氣、利尿止血等功效,適用于營養(yǎng)不良、面色無華、脾胃失調(diào)、腸燥便秘、咳嗽痰喘等癥。如果用花生于50克,紅棗10枚,共同煮熟搗成泥,加入蜂蜜50克調(diào)勻,每日服用2次,可治療慢性肝炎、肝硬化出血及慢性肝炎之陰虛便秘等癥。
    在花生及花生制品中含有的白藜蘆醇,作為一種重要得多酚類生化物質(zhì),不僅具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗過敏、抗血栓的作用,而且具有明顯的抗氧化、抗自由基作用,有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生,還能防止乙肝癌變。另外,花生油中的不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量的80%,能改善血液中前列腺環(huán)索和血栓素的平衡,提高高密度脂蛋白的含量,減少血小板的凝聚和血栓形成。
    花生中含有的p一谷C醇是生理活性很強的癌癥和腫瘤類疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,具有阻斷致癌物誘發(fā)肝臟癌細(xì)胞形成的功能,能有效地降低血液血清中膽多醇的水平,減少乙肝癌變發(fā)生的概率。同時,還能起到預(yù)防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的作用。需要注意的是,花生味甘易生痰,乙肝患者不能過量服食,而且消化不良、食積停滯的乙肝患者應(yīng)忌食。花生還能滑腸,故大便溏薄者不要食用。
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