菠蘿炒雞球
原材料：菠蘿200克，雞肉200克，蔥3根，姜2片
調(diào)味料：料酒1大匙，水淀粉2小匙，鹽、雞精各適量
做法：1.菠蘿洗凈，去皮，切成2厘米見方的??；雞肉洗凈，切成2里面見方的??；蔥洗 凈，切成2厘米長的段；姜洗凈。
2.取一個空容器，放入雞肉、鹽、雞精、水淀粉、少量清水，攪拌均勻，腌漬10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入適量清水，燒開，放入腌好的雞塊，煮至雞塊出球狀，撈出控凈水。
4.炒鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入蔥段、姜片，炒至出香味，倒入煮好的雞 球、料酒、菠蘿丁，炒勻，用水淀粉勾薄芡，淋上適量香油即可。
這道菠蘿炒雞球富含維生素C和蛋白質(zhì)，可以為肝臟組織提供較優(yōu)質(zhì)的原材料，還可增強機體免疫力，對于預(yù)防肝病有食療效果。
