菠蘿炒雞球
原材料:菠蘿200克,雞肉200克,蔥3根,姜2片
調(diào)味料:料酒1大匙,水淀粉2小匙,鹽、雞精各適量
做法:1.菠蘿洗凈,去皮,切成2厘米見方的??;雞肉洗凈,切成2里面見方的??;蔥洗 凈,切成2厘米長的段;姜洗凈。
2.取一個空容器,放入雞肉、鹽、雞精、水淀粉、少量清水,攪拌均勻,腌漬10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入適量清水,燒開,放入腌好的雞塊,煮至雞塊出球狀,撈出控凈水。
4.炒鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,放入蔥段、姜片,炒至出香味,倒入煮好的雞 球、料酒、菠蘿丁,炒勻,用水淀粉勾薄芡,淋上適量香油即可。
這道菠蘿炒雞球富含維生素C和蛋白質(zhì),可以為肝臟組織提供較優(yōu)質(zhì)的原材料,還可增強機體免疫力,對于預(yù)防肝病有食療效果。