肝臟是人體的一個(gè)最大的化學(xué)加工廠，人吃進(jìn)去的食物經(jīng)胃腸吸收后都運(yùn)送到肝臟，在肝臟加工轉(zhuǎn)化成人體自身的蛋白質(zhì)、脂肪和人體代謝所需要的糖，還可變成能量使人能正常地從事工作和學(xué)習(xí)。一旦肝臟受到破壞，吃進(jìn)的食物不能正常地進(jìn)行加工轉(zhuǎn)化。由于肝病患者病情的特殊性，各型肝病患者在飲食方面注意的事項(xiàng)也有所不同。
1.急性肝炎患者
急性發(fā)作并伴有膽絞痛時(shí)應(yīng)暫時(shí)禁食水。慢性或急性發(fā)作緩解后，可食用清淡流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物、維生素豐富的飲食。膽固醇應(yīng)限制在每日300毫克以下；碳水化合物每日應(yīng)保證300克；蛋白質(zhì)應(yīng)適量，過多可刺激膽汁分泌，引發(fā)膽絞痛；每日脂肪攝不應(yīng)超過45克，主要限制動(dòng)物性脂肪的攝入，可補(bǔ)充適量食用植物性脂肪，禽蛋類及羊肉不可食用。適當(dāng)多食新鮮水果、蔬菜。忌食用辛辣等刺激性食物，不得飲酒?？蛇m當(dāng)多飲水，保證每日飲水1500～2000毫升，可起到稀釋膽汁的作用。少量多餐，不得食用過冷過熱的食物。
2.慢性肝炎患者
慢性肝炎患者要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也助于促進(jìn)消化功能。肝臟功能減退時(shí)常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此，飲食要低脂肪、低糖、高蛋白。值得提醒的是，挑食對(duì)肝病康復(fù)是不利的。食量要適當(dāng)，肝病患者消化功能減弱，進(jìn)食過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。飯吃八成飽最好，暴飲暴食對(duì)肝臟、胃腸功能都不利。飲食要清淡，炒菜應(yīng)少放油；少食生冷、刺激性食品；碳水化合物攝取要適量，不可過多，以免發(fā)生脂肪肝。
3.重型肝炎患者
重型肝炎患者應(yīng)盡可能減少飲食中的蛋白質(zhì)，以控制腸內(nèi)氨的來源。進(jìn)食不足者，可靜脈滴注10％～25％葡萄糖溶液，補(bǔ)充足量B族維生素、維生素C、維生素K。肝炎恢復(fù)期要避免過食，禁酒，不飲含酒精的飲料、營養(yǎng)品。同時(shí)，要絕對(duì)臥床休息，密切觀察病情。
4.肝硬化患者
肝硬化患者除了應(yīng)注意以上事項(xiàng)外，部分患者出現(xiàn)食管或胃底靜脈曲張，這時(shí)候應(yīng)避免進(jìn)食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激、不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。注意保持大便通暢，不宜過于用力等，防止曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化患者還應(yīng)注意控制高蛋白飲食，以防出現(xiàn)肝性腦病。
5.腹脹、食欲不振患者
腹脹、食欲不振患者可服酵母片、多酶片、薄荷水等，以改善食欲，減輕腹脹。肝炎患者除絕對(duì)禁酒外，還要禁用對(duì)肝臟有損害作用的藥物，如阿司匹林、巴比妥、冬眠靈等。
另外，肝炎患者應(yīng)保持清潔安靜的環(huán)境，室內(nèi)最好有足夠的陽光照射，使空氣處于良好的流通狀態(tài)，室內(nèi)保持適宜的溫度與濕度，使肝炎患者能夠安心休養(yǎng)；患有感冒的肝炎患者應(yīng)避風(fēng)，急黃者病室應(yīng)涼爽。
