慢性病毒性肝炎在臨床上無癥狀或者癥狀較輕，由急性肝炎治療未愈或在驗(yàn)血后才被發(fā)現(xiàn)的無黃疸型病毒性肝炎轉(zhuǎn)變而來。慢性病毒性肝炎以護(hù)肝為主，對(duì)傷肝動(dòng)火的食物要避免食用，慎用補(bǔ)品，忌暴食過飽，忌濫用藥物。
慢性病毒性肝炎除了藥物治療，飲食調(diào)養(yǎng)也十分重要。慢性病毒性肝炎應(yīng)多食高蛋白和有利濕作用的食物、維生素含量多的新鮮蔬菜和水果，及適當(dāng)?shù)钠咸烟?、蔗糖等。限制油脂類食物、腌制肉食的攝入。平常也可以通過以下的這些食譜來調(diào)理。
1.何首烏紫菜燉豆腐
[用料]何首烏10克，紫菜30克，豆腐100克，鮮蝦仁50克，紹酒、姜、蔥、鹽、素油各適量。
[制作]
（1）把何首烏打成細(xì)粉；紫菜發(fā)透，洗凈，撕成小塊；豆腐切5厘米長，4厘米寬、2厘米厚的小塊；蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段。
（2）把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸后，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。
[食用]每日1次，每次吃豆腐100克，隨意喝湯。
[功效]滋補(bǔ)肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經(jīng)常食用。
2.淮山藥大蒜煲牛肝
[用料]淮山藥20克，大蒜30克，牛肝100克，西芹100克，黑木耳、紹酒、素油、姜、蔥、鹽、醬油、白糖各適量。
[制作]
（1）把淮山藥洗凈，切4厘米長、3厘米寬的片，置武火蒸熟待用；大蒜去皮、切片；牛肝洗凈，切5厘米長、3厘米寬的片；西芹洗凈，切5厘米長的段；黑木耳發(fā)透，去蒂根，撕成瓣?duì)?；姜切片，蔥切段。
（2）把牛肝放入碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、白糖、鹽拌勻，腌漬20分鐘，待用。
（3）把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，隨即下入牛肝、西芹、木耳、鹽、醬油、白糖，注入上湯300毫升，用文火煲15分鐘即成。
[食用]每日1次，每次吃牛肝50克，隨意吃西芹、木耳。
[功效]健脾胃、補(bǔ)氣血、降血壓，用于慢性肝炎、高血壓患者。
