馬蹄炒豬肝

　 馬蹄炒豬肝
 
[用料]馬蹄100克，豬肝200克，紹酒10克，生粉20克，白糖15克，姜、蔥、鹽、素油各適量。
 
[制作]
 
（1）馬蹄洗凈，去皮，切薄片；豬肝洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段。
 
（2）把豬肝放碗內(nèi)，加入生粉、水、鹽拌勻掛漿，待用。
 
（3）把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，加入姜、蔥爆香，下入豬肝、馬蹄、鹽不斷翻炒，斷生起鍋即成。
 
[食用]每日2次，每次吃豬肝50克，隨意吃馬蹄。
 
[功效]清利濕熱、利水消腫、滋補(bǔ)肝腎，用于急性黃疸型肝炎患者。
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