泥鰍羹

　 泥鰍羹
 
原料：泥鰍200克，花生油、味精、胡椒、精鹽各適量。
 
制作：把泥鰍用熱水洗去黏液，去內(nèi)臟洗凈，備用。再將油倒入鐵鍋中燒熱、下泥鰍煎至金黃，加水適量，熟后入鹽和胡椒、味精即可，飲湯食魚。
 
功效：健脾益腎。
 
注：泥鰍忌狗血。
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