原料：肥、瘦豬肉各250克，雞蛋2個(gè)，蔥和姜末、香菜末、海米各少許，大白菜心100克，味精、精鹽、香油、醋、胡椒粉、清湯各適量。
制作：瘦肉剁成肉泥，加雞蛋攪勻；肥肉切成2分見方的??；海米切碎；白菜心切成末，一起放在瘦肉泥里，加蔥、姜、香菜末、精鹽、胡椒粉、味精攪勻，做成直徑約1寸的丸子，擺在盤內(nèi)，上屜蒸熟（約20分鐘），取出放在大碗內(nèi)。
勺內(nèi)添湯燒開，加精鹽、味精、蔥、姜絲、香菜末倒入丸子碗內(nèi)，淋上香油、醋、撒上胡椒粉即成。
本菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，宜于體質(zhì)虛弱的中老年人食用。
功效：補(bǔ)血益氣。
