清蒸鰣魚

　 清蒸鰣魚
 
原料：鰣魚500克（1條），黃酒25克，麻油50克，鹽15克，蔥、姜絲各5克，糖、味精少許。
 
制作：將鰣魚洗凈，去內(nèi)臟，不去鱗，在兩面肉厚處劃十字花刀（不傷骨），魚身涂酒、鹽后平放盆里，撒上蔥、姜絲、味精、倒入麻油、上蒸籠（蒸鍋）旺火蒸15分鐘左右即可。
 
功效：此菜補腎強身、祛寒暖胃，且味道鮮美，是中年人理想的滋補佳品。
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