蘑菇燒豆腐

　 蘑菇燒豆腐
 
原料：嫩豆腐300克，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、清湯、料酒、精鹽、味精、香油各適量。
 
制作：豆腐切成小塊，放入冷水鍋內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮成蜂窩狀后，去掉煮豆腐水，加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和清湯，以淹沒(méi)豆腐為度。用微火煨20分鐘，加味精、香油即成。
 
此菜鮮香味美、湯內(nèi)可勾薄芡，也可去蘑菇用蝦子，稱為蝦子燒豆腐。
 
功效：健脾養(yǎng)胃。
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