京燒羊肉

　 京燒羊肉
 
原料：羊肉1000克，花生油100克。醬油、精鹽、味精、花椒、大料、茴香子、桂皮、蔥段、姜塊、香菜段、原湯各適量。
 
制作：將羊肉切成寸方塊，用開水燙后撈出。在沙鍋內(nèi)放水i500克，下羊肉，袋裝調(diào)料（花椒、大料、茴香子、桂皮）、醬油、精鹽、蔥段、姜塊，微火燉3小時(shí)，肉爛撈出。勺內(nèi)放油燒熱，放入羊肉塊，炸成金黃色，撈出切條，碼在盤內(nèi)。用碗盛半碗羊肉湯，撒上香菜段蘸著食用。
 
功效：此菜肉爛湯鮮、有益滋補(bǔ)。
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