原料:雞脯肉250克,黃瓜100克,白蘿卜50克,胡蘿卜50克,冬菇3朵,花生油10克,水淀粉8克,細鹽3克,香油3克,蔥白1根,雞湯1000克,姜片、胡椒面各少許。
制作:
(1)將雞脯肉切成薄片,放入碗內,加細鹽1克,水淀粉適量和清水少許,攪勻調好口味。黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜分別削皮,洗凈切成片,冬菇用涼水浸軟后與蔥白同切成片。
(2)湯鍋置火上,放入花生油,待油燒熱后,放蔥姜熗鍋,隨即放入黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜、冬菇煸炒片刻,放入雞湯、細鹽,湯開后下入雞片,用手勺輕輕推散,然后加入胡椒面、香油、調好口味,待湯再開時,起鍋盛入湯碗內即成。
功效:補氣,益氣,營養(yǎng)豐富,尤適用于產后服用。