原料：豬肝250克，竹筍50克，雞蛋2個，蝦干15克，肫粒15克。腰丁15克，蘑菇15克，肉粒15克，胡椒面1克，細鹽5克，味精3克，雞湯1250克，蔥、黃酒、姜適量。
制作：
（1）將豬肝撕掉筋膜，洗凈，放在案板上砸成極細的漿。然后將漿水放在碗中，加入涼雞湯250克，用筷子攪勻后倒入紗布中過濾（濾去肝渣）。
（2）姜拍破，蔥切段，一起放到湯碗中，加入適量的涼水浸成蔥姜汁。將蔥姜汁放入盛有肝漿的淺盆中，加雞蛋、細鹽、胡椒面、味精，用筷子攪打均勻。上籠蒸約20分鐘，蒸至肝漿結(jié)成膏狀，馬上出籠。
（3）湯鍋置旺火上，放入雞湯、蘑菇、肉粒、肫粒、筍片、腰丁、蝦干、細鹽、味精、胡椒面、黃酒。湯開后，起鍋放入大湯碗內(nèi)，再將肝膏放入湯上面即成。
功效：營養(yǎng)豐富，強身健體。
