原料：蟲(chóng)草8克（大份），鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，食鹽1.5克，雞湯300克。
制作：
（1）將蟲(chóng)草擇去灰屑，用溫水洗凈，鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用約75℃的熱水燙透，退凈毛，剁去頭和爪，由背部剖開(kāi)摳去內(nèi)臟，洗凈后瀝去水，再放入沸水內(nèi)略焯約1分鐘撈出晾涼；生姜、蔥白洗凈切成片、段待用。
（2）將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲(chóng)草約2～3條，8克蟲(chóng)草分成8份放完。然后逐只用線纏緊擺放在罐子內(nèi)，湯用食鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌在罐子內(nèi)，用濕棉紙封口，上籠蒸約40分鐘。取出罐子，揭去棉紙即成。
功效：本品由長(zhǎng)于補(bǔ)肺腎、止喘嗽的蟲(chóng)草，與善能補(bǔ)脾調(diào)肺、益氣行水而又富于營(yíng)養(yǎng)的鵪鶉等配合，有補(bǔ)益肺腎，培中運(yùn)脾之效。
對(duì)于肺虛或肺腎兩虛的咳喘短氣、勞嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虛弱，神傷少食等，有輔助調(diào)治之功。
方源：成都市中藥材公司藥膳研究組方
