糙米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素E、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便、止痢通血、強(qiáng)筋健骨等作用，可防治腸炎、結(jié)核病、風(fēng)濕、便秘、腸癌、支氣管氣喘等病。此外，糙米中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝細(xì)胞的生長(zhǎng)和恢復(fù)；脂肪中的亞麻仁油酸能降低膽固醇含量，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；糖類能解毒保肝；B族維生素能防治肝癌；維生素E能防止肝臟老化或發(fā)生病變；膳食纖維能保護(hù)肝臟，提高人體抗病能力，促進(jìn)毒素排泄，并具有一定的抗肝癌作用。
