玉米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、卵磷脂、亞油酸、果膠、谷胱甘肽以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有開胃益膽、利尿降壓、降脂降糖等作用，可防治食欲不振、消化不良、浮腫、糖尿病、高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化癥、冠心病等疾病。此外，玉米中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝細(xì)胞的生長、恢復(fù)；糖類能解毒保肝；B族維生素和膳食纖維能防治肝癌；胡蘿卜素和谷胱什肽能防止肝臟老化或發(fā)生病變；膳食纖維、亞油酸、果膠等能降低膽固醇和脂肪含量，減小肝臟負(fù)擔(dān)；卵磷脂能強(qiáng)化肝臟功能，防止肝臟病變。因此，玉米非常適合肝病患者。
