【原料】牛肉l00克,牛粉腸250克,牛肚250克,牛肝l00克,牛大腸400克,牛胰(牛膀)l50克,牛心l00克,粳米300克,米粉l00克,姜絲、蔥花、芫荽各少許,清水適量?!局谱鳌?/span>(l)將牛肉洗凈切片;牛粉腸、牛肚、牛大腸、牛膀均按常法洗凈;牛肝、牛心洗凈切片;粳米淘洗干凈,用少許精鹽拌腌;芫荽擇洗干凈,細切;米粉放在滾油內(nèi)炸香。
(2)取鍋放入清水燒開,加入粳米,再沸后加入牛粉腸、牛肚、牛大腸、牛膀,熬煮至粥成肉熟,再放入牛肉、牛心、牛肝,用精鹽調(diào)好味,候滾肉熟加入炸香米粉、姜絲、芫荽、蔥花,拌勻即可。
【功效】補肝腎,益氣血。適用于肝陰血不足所致的肝硬化、神疲乏力、頭暈耳鳴或體質(zhì)虛弱、久病羸瘦等病癥。