治療脂肪肝的藥膳-番茄魚片

　 番茄魚片
    【原料】番茄250克，青魚250克，黃酒5克，精鹽3克，味精1克，鮮湯50克，雞蛋2個，濕淀粉10克，精制植物油500克(實耗約50克)。
    【制作】將青魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，去魚皮，將魚肉切成2.5厘米長、1.5厘米寬的魚片，放入碗內(nèi)，加精鹽、黃酒、味精、雞蛋清和濕淀粉(5克），拌勻上漿。炒鍋上火，放油燒至六成熱，下魚片劃油至九成熟，倒入漏勺瀝油。炒鍋重新上火，加油少許，投入番茄略炒，加鮮湯、炒勻即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
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