酒精性脂肪肝病人常常合并有蛋白質(zhì)攝入不足，多種維生素和鋅、硒等微量元素缺乏，尤其易缺乏維生素B1、維生素B6、維生素B12、葉酸以及維生素A和維生素E等?？赡艿脑驗椋菏澄飻z入量不足；腸道吸收減少；肝內(nèi)維生素代謝異常；老年人腸道維生素吸收障礙等。
營養(yǎng)不良可加劇酒精性肝損害，因此，加強營養(yǎng)支持治療十分重要。攝入高熱量、高蛋白及富含維生素的食物可以糾正因酒精性肝病所致的營養(yǎng)不良。因此，酒精性脂肪肝病人宜給予富含優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素、高熱量的低脂類食物，必要時可適當補充以支鏈氨基酸為主的復(fù)方氨基酸制劑。推薦高質(zhì)量的早餐，并于晚間加餐。每日攝入的熱量應(yīng)在每千克體重3.5千卡（1千卡=4.184千焦）以上，蛋白質(zhì)攝入量宜在每日1.2～2.0克以上。膳食中應(yīng)富含不飽和脂肪酸與必需的氨基酸。腸內(nèi)營養(yǎng)有改善重癥酒精性肝病的中期和長期生存率的作用。
37養(yǎng)肝護肝網(wǎng)提醒：對長期飲酒者來說，一般營養(yǎng)已不能滿足維生素的需求量和多樣性的要求，所以應(yīng)額外地補充施爾康、善存片等制劑。
