肝炎患者的養(yǎng)肝護肝食療秘方-番茄凍

  番茄凍
  【原料】
番茄1000克,白糖50克,瓊脂30克。
  【制法】
  (1)將番茄洗干凈,放入盆內(nèi),用開水燙一下,剝?nèi)テぃ逊讶怅路鸥蓛舻呐鑳?nèi),再把番茄剩下部分放另一盆中,用手捏碎,倒入干凈的紗布口袋中,番茄汁接在盆內(nèi),籽除去不用。
  (2)將鍋置火上,加水1000克和瓊脂,待瓊脂溶化后加入白糖煮沸,倒入番茄汁熄火。同時把番茄肉放入鍋中燙一下即撈出晾涼。
  (3)取一個干凈搪瓷方盤,將燙過的番茄肉攪成碎塊,撒在方盤內(nèi),然后將鍋內(nèi)番茄汁倒入方盤內(nèi),用筷子把番茄肉撥散,冷卻凝結(jié)后放入冰箱內(nèi)冰凍。食時取出,切成大小適中的方塊裝盤即可。
  【營養(yǎng)及功效】
此凍富含碳水化合物、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵、錳、銅等營養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
肝炎患者,及兒童。
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