如何養(yǎng)肝:完美健康飲食的“數(shù)字”秘密

 

如何養(yǎng)肝:完美健康飲食的“數(shù)字”秘密

如今,大家都十分關(guān)心飲食保健,都想吃得既營養(yǎng)又健康??纱蠖鄶?shù)人都把注意力集中在了吃的東西上,而忽視了吃的方式和方法。殊不知,如果飲食方法不科學(xué),再好的食物也難以被吸收。今天,我們幫您總結(jié)一組關(guān)于吃飯的最佳數(shù)字,讓您吃得更健康、更科學(xué)。

 

最佳早餐時間:起床后20分鐘

北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞:一般來說,起床后20~30分鐘再吃早餐最合適,這時人的食欲最旺盛,消化吸收狀態(tài)也在最佳水平。早餐前最好攝入至少500毫升水,既可幫助消化,又可為身體補充水分、排除廢物,降低血液黏稠度。早餐應(yīng)包含面包、米粥等碳水化合物;肉類、雞蛋等動物性食物;牛奶、豆制品和新鮮蔬菜、水果等四類食物。可根據(jù)食物種類的多少來快速評價早餐的營養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了上面四種則為營養(yǎng)豐富的早餐,三種為營養(yǎng)較充足,兩種或兩種以下則為營養(yǎng)不充足。蔬菜、水果不必太多,但不可省略。

推薦早餐搭配方案:

女性:1杯豆?jié){+1份全麥面包+1個胡蘿卜炒肉絲。

學(xué)生:1碗雞蛋面+1個桃子+1杯牛奶;上午10時加個香蕉或酸奶。

老人:1份牛奶麥片粥+1份豆腐;上午再補充一個香蕉或蘋果。

最佳咀嚼次數(shù):一口飯嚼30下

日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn):將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液進行混合后再作用于動物體細(xì)胞,結(jié)果其較強致癌物的毒性幾乎全部消失。專家指出,唾液的這種消毒作用在于它能夠消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內(nèi)進行,當(dāng)混合了唾液的食團進入胃內(nèi)后,仍繼續(xù)進行滅毒約30分鐘。

唾液中有多種抗菌元素,可殺死或抑制外來的很多細(xì)菌,如溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等。

因此,人們進食時細(xì)嚼慢咽有利于食物與唾液充分混合,唾液就可降低致癌物產(chǎn)生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次,可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。所以,建議人們吃飯的時候一定要多咀嚼,這樣不僅有益于食物的消化吸收,還能起到抗癌殺菌的作用。

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