如何養(yǎng)肝:豬肉加大蒜營養(yǎng)效果更佳
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。若是科學的搭配其它的食物，效果加倍。
豬肉-黃瓜黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘等病證。
豬肉-藕從食物的藥性來看，藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等證。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力。
豬肉-黃花菜黃花菜為百合科植物萱草、北黃花菜、小黃花菜等的花蕾干制品，又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，常與木耳齊名為“席上珍品”。不僅如此，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養(yǎng)物質，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等病癥，還可用作輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病證。
豬肉-大蒜民間素有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，確有科學道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其它肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
瘦肉-大蔥 大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉-大巢菜大巢菜宜與豬肉或豬蹄等搭配食用:大巢菜又名野苕子、野豌豆，多生于田邊及灌木林間，可做湯或炒食。大巢菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分。從食物藥性來看，大巢菜性味甘寒，具有清熱利濕、和血祛瘀的功效。大巢菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰健中、和血利濕的功效。最適合于治療干咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘(便秘產品，便秘資訊)等病癥。
豬肉-洋蔥在日常膳食中，人們經常把洋蔥與豬肉一起烹調，這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病證，還對于預防高血壓和腦出血非常有效。
