如何養(yǎng)肝:青少年多吃奶油蛋糕會(huì)引發(fā)疾病
奶油蛋糕不僅在生日上吃,因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g它的口感,但事實(shí)上,常吃奶油蛋糕對(duì)青少年的健康成長卻不利。專家說,這些蛋糕用的基本上都是植物黃油,因?yàn)橹参锬逃兔客凹s80元左右,而動(dòng)物奶油每桶達(dá)300多元,價(jià)格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油,即反式脂肪酸。
反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害,偶爾吃一次問題不大,常吃的危害大大增加:
1、會(huì)增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時(shí)會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險(xiǎn)。
2、增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動(dòng)脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳腺癌的發(fā)病率。
3、影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發(fā)育,并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。
4、誘發(fā)腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
此外,專家說,為了增加蛋糕外觀的吸引力,讓色澤更漂亮、口感更細(xì)膩,蛋糕中常會(huì)存在色素超標(biāo)、乳化劑超標(biāo)的現(xiàn)象,這些添加劑的過量使用對(duì)健康都是有害的。
我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量驚人,市場上有40%的食品中含有反式脂肪酸,除奶油蛋糕外,餅干、快餐、方便食品、炸薯片、調(diào)味品、花生醬等食品中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在國外已受到嚴(yán)格限制,丹麥從2003年就開始規(guī)定在食品中所含反式脂肪酸的限制范圍,美國今年年初也規(guī)定,食品包裝上必須標(biāo)明反式脂肪酸的含量。
我國食品安全部門目前還沒有制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)反式脂肪酸的使用。專家強(qiáng)調(diào),在這種情況下,最安全的辦法就是對(duì)奶油蛋糕,限定于“生日餐桌”,平時(shí)以少吃和不吃為佳。