如何養(yǎng)肝:月餅的有哪幾種口味?各式特色月餅口味營養(yǎng)大PK

 

如何養(yǎng)肝:月餅的有哪幾種口味?各式特色月餅口味營養(yǎng)大PK

【導讀】中秋節(jié)吃月餅,也是世世代代流傳下來的習俗,如今,月餅的品種已經(jīng)異彩紛呈,雖然皮餡各異,讓人嘴里嘗著千滋百味,但是心里裝著的依舊是不變的親情……

月餅的類別:

1.蘇式玫瑰花月餅

歷史:

蘇式月餅,其實不是起源于蘇州,而是揚州一帶。那么,為什么叫“蘇式月餅”呢?因為最早的時候,這月餅叫“酥式月餅”,傳著傳著,久而久之,大伙兒都以為是“蘇”式月餅,于是,蘇式月餅這名字就傳下來了。

口味:

顧名思義,“酥”式“酥”式,這種月餅的餅皮是相當香酥的,和普通廣式或者提漿月餅口感有著很大的差別?;旧?,它和其他中式的酥皮點心制作方法是一樣的,如蓮蓉酥、菊花酥等。蘇式月餅表皮層層堆棧、入口即化,酥潤剔透,口味濃郁而不膩。相比廣式月餅,蘇式月餅外表盡管簡單,但更注重內(nèi)在的滋味。

蘇式玫瑰花月餅

營養(yǎng):

蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。相同內(nèi)餡的月餅,餅皮做法及比例不同,熱量也會差很大。酥軟如雪花般口感的蘇式月餅酥皮,熱量比一般認為油膩的廣式月餅漿皮餅皮高出許多,原因就在蘇式月餅油脂熱量比就占了七成。臺灣聯(lián)合醫(yī)院營養(yǎng)部主任金惠民說:“皮占的比例越高,熱量就越高,就是油越多,蘇式月餅皮相對比廣式月餅厚,一層一層迭起來的,比例重量高一點就代表油脂相對高,所以熱量偏高。”他表示,偏好餅皮口感的民眾可得小心,熱量不但藏在內(nèi)餡里也藏在餅皮里。玫瑰花是一種珍貴的藥材,美容養(yǎng)顏,通經(jīng)活絡,軟化血管,對于心腦血管,高血壓,心臟病及婦科有顯著療效。調(diào)和肝脾,理氣和胃。在《本草綱目》中已有論述。用玫瑰花來做月餅餡,使得月餅也具有了一定的養(yǎng)生功效。

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