如何養(yǎng)肝:中秋吃螃蟹的八大禁忌
【導(dǎo)讀】秋季正是吃螃蟹的好時節(jié),馬上又是中秋節(jié)了,親朋好友之間聚會必少不了好吃的螃蟹,這時的螃蟹不僅好吃,含有豐富的維生素,還有一定的藥用價值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀,這通常是因為吃蟹的時候沒注意細(xì)節(jié)造成的。注意下列8方面,就可能最大限度地減少吃蟹后出現(xiàn)的問題。那我們吃螃蟹怎么吃更健康呢?
1、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里,怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
螃蟹3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放
吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。